Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история раз
Содержимое:
гостирестбизнес1.zip (10.79 KB)
Загружен:
25.06.2020
Положительные отзывы: 0
Отрицательные отзывы: 0
Продано: 2
Возвраты: 0
Продавец: sinergey
Описание товара
- Гостиничный и ресторанный бизнес традиции и история развития ответы на тесты Синергия
- Оценка Хорошо
- Одна из гостиниц Санкт-Петербурга, построенная архитектором Лидвалем в начале XX-го века называется …
- «Гранд-отель Европа»
- «Боярский двор»
- «Европейская»
- «Астория»
- Первая кофейня была открыта ...
- в Париже
- в Константинополе
- в Лондоне
- во Флоренции
- Появление гостеприимства обусловлено …
- появлением традиции ходить в гости
- любовью к приему гостей
- желанием знакомств с другими народами
- потребностью в защите в незнакомой местности
- Ямы – это …
- небольшие поселки, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог
- трактиры 18 века на окраинах городов
- ночлежные дома екатерининского времени
- постоялые дворы и трактиры, расположенные на определенном расстоянии друг от друга у больших дорог
- Первый постоялый двор в Америке появился …
- в 1667 году
- в 1607 году
- в 1802 году
- в 1700 году
- Высказывание «Удовлетворить клиента или потерять, третьего не дано» принадлежит …
- К. Хилтону
- Буланже
- Ж. Эскофье
- Ц. Ритцу
- Впервые в России «герберги» появились …
- в Москве
- в Твери
- в Рязани
- в Петербурге
- При царском дворе технику сервировки, которая стала называться «обслуживанием по-русски» ввели …
- американцы
- итальянцы
- англичане
- французы
- На развитие частных гостиниц в Европе в средние века огромное влияние оказало …
- льготы для содержателей гостиниц
- популярность паломничества к святым местам
- появление городских управ
- секуляризация церквей
- Формат «фри-фло» от формата «столовая» отличается тем, что …
- во «фри-фло» цикличное меню, а в «столовой» постоянное
- во «фри-фло» есть официанты, а в «столовой» нет
- в столовой оплата на кассе, а во «фри-фло» за столиком
- в «столовой» цикличное меню, а во «фри-фло» постоянное
- Первая поваренная книга была написана в 1375 году главным поваром Гийомом Tирелем, служившим при дворе …
- Карла V
- Людовика XII
- Людовика XIV
- Генриха II
- B средние века ночлег для путников предоставляли только …
- монастыри
- меблированные комнаты
- трактиры
- харчевни
- Расселение путешественников в древнем Риме производилось …
- по классовому признаку
- по национальному признаку
- по половому признаку
- по принадлежности роду
- Первые чайные в России появились в … губернии
- Саратовской
- Тверской
- Костромской
- Московской
- Помещения для людей и загоны для верблюдов и лошадей, окруженные крепостной стеной, защищающей от стихий и разбойников назывались …
- караван-сараи
- постоялые дворы
- ямщицкие
- чайханы
- Особенность гостиницы «1 звезда» в том, что в ней …
- нет номера люкс
- нет доступа в интернет
- не предоставляется питание
- нет парковки
- Заслуга Ж. Эскофье в организацию работы кухни в разработке …
- должностных инструкций для метрдотелей
- меню а-ля карт
- должностных инструкций для персонала кухни
- концепции ресторанов
- Первая американская гостиница, расположенная в специально построенном для нее здании называлась …
- Гранд-отель
- Сити-отель
- Хилтон
- Ритц
- Первые гостиные дворы были учреждены …
- в Чернигове
- в Киеве
- во Владимире
- в Великом Новгороде
- Термин «бар» переводится с английского …
- широкая доска
- хранилище вина
- коктейль
- прилавок
- Первый ресторан «Tур д`Ажан» появляется в Париже …
- в 1600 году
- в 1563 году
- в 1571 году
- в 1553 году
- Упоминание о первых предприятиях индустрии гостеприимства встречаются …
- в древнегреческих трагедиях Еврипида
- в античных манускриптах примерно в 4 веке до н.э.
- в 1 веке нашей эры
- в античных манускриптах примерно 1700 г. до н.э.
- Меню «а ля карт» появляется …
- в начале 60-х годов XVII века
- во второй половине XIX века
- в 1571 году
- в 1830 году
- Формат «бар» появился в …
- России
- США
- Мексике
- Англии
- Современным российским отелям мешает развиваться …
- отсутствие земли для строительства гостиниц в России
- активное развитие международных гостиничных сетей
- дорогая рабочая сила в России
- невысокий уровень туризма в Россию
- B XVIв. на Руси были распространены питейные заведения для крестьян и посадских людей, они назывались …
- харчевнями
- кабаками
- корчмами
- трактирами
Дополнительная информация
- Отличие формата «бар» от формата «ресторан» в том, что …
- в формате «бар» не продают еду, а в «ресторане» продают
- в формате «бар» расчет происходит за стойкой, а в «ресторане» за столиком»
- в формате «бар» нет парковки, а в «ресторане»
- в формате «бар» меньше наценка, а в ресторане больше
- Иностранных купцов на Руси поселяли …
- по привозимому товару
- по гильдиям
- по категориям
- по национальности
- Выберите из логической цепочки неподходящее
- «стрит-фуд»
- «фаст-фуд»
- «бар»
- «фри-фло»
- Питейное заведение, для продажи алкогольных напитков и их незамедлительного употребления, появившееся в США, это – …
- таверна
- кабак
- бар
- паб
150 ₽